Alubias con almejas

Esta es una receta que en casa gusta mucho, simple de hacer si se usan alubias ya cocidas, y un poco más entretenida si las cocemos nosotros pero que gustará más.

Ingredientes:

• Alubias blancas cocidas ( en este caso he usado alubias de la granja o judiones).
• Almejas ( sirve cualquiera, yo use coquinas) puestas en agua y sal durante un par de hora para que suelten arena.
• Ajo y perejil
• Aceite oliva
• Sal

Preparación:

1. Cocemos las alubias, o si las usamos de bote las pasamos por agua.
2. Ponemos las almejas en una sarten y las abrimos con un chorrito de vino blanco.
3. Hacemos una picada abundante con el aceite, el ajo y el perejil.
4. Retiramos las almejas que no se han abierto y añadimos las alubias.
5. Echamos un poco de agua y la picada de aceite, ajo y perejil.
6. Rectificar con sal si hace falta.
7. Removemos con cuidado hasta que este caliente, y servimos.