Pan de ajo

Receta que después de muchas probaturas es la que más nos gusta, parecida a la focaccia con un toque de ajo y romero.

Ingredientes:

• 300 gr MIx B
• 250 ml agua templada
• 5 gr de levadura seca
• 1.5 cucharadita de aceite
• 4 granos ajo muy picaditos
• Sal
• Romero
• Picada de aceite y ajo
• Sal maldon

 Preparación:

1. Se mezcla la harina con la levadura,
2. Se añade el agua templada, el aceite, la sal , el ajo y el romero,
3. Se amasa hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos,
4. Damos forma sobre una bandeja con papel de horno ( con un grosor de 1 cm).
5. Se deja levar aproximadamente 45 min.
6. Se le hacen hoyos con los dedos y se pinta con la mezcla de aceite y ajo triturado, se espolvorea con romero y sal maldon.
7. Se pone en el horno pre-calentado a 200º durante 30 min.

Piononos de jamón y queso

Esta receta le gustó mucho a mi hijo, y como entrante queda bien o como merienda. Además admite múltiples variedades de relleno.

• 250 gr harina Mix B
• 50 gr manteca de cerdo
• 100 gr agua
• 20 gr azúcar
• 15 gr levadura fresca levital
• 1 huevo
• Jamón y queso ( o con lo que la queráis rellenar)

Preparación

1. Disolver la manteca en una paella ( calentar lo justo hasta que quede líquida)
2. Templar el agua ( puede hacerse en el microondas)
3. En un bol mezclar el agua templada, con el azúcar, la levadura, la manteca y el huevo.
4. En otro bol ponemos la harina tamizada y añadimos la mezcla anterior
5. Amasamos hasta que no se nos pegue a las manos.
6. Estiramos en una lámina fina i ponemos encima el jamón, y encima el queso.
7. Enrollamos i cortamos rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
8. Ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
9. Metemos al horno a 50º hasta que doblen su volumen.
10. Una vez ha doblado el volumen sin sacar del horno subimos la temperatura hasta 190º y horneamos durante 15 min aproximadamente ( calor arriba y abajo).

Brownie de Coca-cola

Esta receta es una adaptación de una receta con gluten del blog "Entra en mi cocina", y sorprende por su sabor y esponjosidad.

Ingredientes:

• 250 gr harina Mix C
• 1 sobre de levadura de reposteria ( hacendado)
• 250 gr azúcar glas
• 100 gr de xocolate ( negro)
• 150 gr mantequilla
• 150 gr leche
• 200 ml coca-cola
• 2 huevos
• Nueces, almendras ( el fruto seco que prefirais)

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 180º.
2. Engrasar un molde ( ha de ser bastante grande)
3. Fundir la mantequilla en el horno ( aprovechando que se está calentando).
4. Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas.
5. En un bol mezclar los huevos, con el azúcar glas, y batir hasta conseguir una mezcla espumosa.
6. Añadir harina y levadura y mezclar
7. Diluir con la leche.
8. Incorporar despacito el chocolate derretido.
9. Mezclar  la coca-cola con la mantequilla fundida en un bol aparte.
10. Añadir a la mezcla anterior i batir hasta obtener una masa lisa.
11. Añadir los frutos secos picados.
12. Echar en el molde y hornear durante 50 min ( a hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio).

Alubias con almejas

Esta es una receta que en casa gusta mucho, simple de hacer si se usan alubias ya cocidas, y un poco más entretenida si las cocemos nosotros pero que gustará más.

Ingredientes:

• Alubias blancas cocidas ( en este caso he usado alubias de la granja o judiones).
• Almejas ( sirve cualquiera, yo use coquinas) puestas en agua y sal durante un par de hora para que suelten arena.
• Ajo y perejil
• Aceite oliva
• Sal

Preparación:

1. Cocemos las alubias, o si las usamos de bote las pasamos por agua.
2. Ponemos las almejas en una sarten y las abrimos con un chorrito de vino blanco.
3. Hacemos una picada abundante con el aceite, el ajo y el perejil.
4. Retiramos las almejas que no se han abierto y añadimos las alubias.
5. Echamos un poco de agua y la picada de aceite, ajo y perejil.
6. Rectificar con sal si hace falta.
7. Removemos con cuidado hasta que este caliente, y servimos.

Nugguets de pollo

Esta es una receta un poco laboriosa pero que vale la pena, pues gusta a todo el mundo y nadie se da cuenta que es sin gluten.

Ingredientes:

• 3 Pechuga pollo entera
• Queso rallado ( la cantidad según nos guste más o menos)
• Cebolla y ajo ya pochado
• 1 Huevo+ 2 huevos para empanar
• Pan rallado, para hacer la mezcla y  luego para rebozar.
• Sal, especias sin gluten.

Preparación:

1. Picamos las pechugas con la picadora  con la cebolla y el queso para que quede todo bien integrado.
2. Mezclamos con el huevo, la sal, las especias y pan rallado hasta que quede relativamente compacto.
3. Hacemos las formas.
4. Pasamos por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado.
5. Freimos en abundante aceite o hacemos al horno.

Tallarines fritos estilo chino

Esta es una receta que hace mucho tiempo que quería hacer pero no encontrava ninguna salsa de soja sin gluten, hasta que descubrí la tienda de David Foody, donde tiene un montón de cosas.

Ingredientes:

Los ingredientes están un poco puestos a ojo y según lo que había en mi nevera, en este caso he puesto:

• Calabacín, zanahoria, puerro, cebolla y ajo tierno,todo cortado muy fino con la mandolina.
•  Ternera cortada a tiras finas
• Tallarines sin gluten
•  1 pastilla caldo pollo hacendado
•  Salsa Soja (la de Foody)

Preparación:

1. Primero sofreímos la carne el el WOK.
2. Una vez doradita añadimos las verduritas, echando la pastilla de caldo desmenuzada por encima.
3. Una vez sofrito añadimos salsa soja al gusto.
4. Mientras cocemos los tallarines. Los escurrimos y reservamos.
5. Una vez las verduras están echas las retiramos del WOK y ponemos los tallarines y los freimos un poco, con un chorrito de salsa soja.
6. Añadimos las verduras reservadas y mezclamos.
7. Listo para servir

Pizza en sartén sin gluten

Esta es una receta que nos puede sacar de un apuro para una cena, y que además queda espectacular.
Es una adaptación de una receta del blog recetin.com.

Ingredientes:

• 4 cucharadas sopera harina proceli
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas de leche entera.
• 1 huevo
• Queso rallado
• Jamón dulce
• Atún
• Tomate frito ( una cucharada escasa)

Preparación:

1. Mezclar a mano la harina con la sal, la leche i el huevo ( un poco batido) en un plato.
2. Una vez hecha la masa la extendemos con la mano también en una paella previamente engrasada con aceite.
3. Se pone el tomate encima la masa y el resto de los ingredientes escogidos .
4. Cocinar a fuego muy lento durante unos 11 min aproximadamente.
5. Si se desea más crujiente se pone un par de minutos al grill del microondas.

Pastelitos tipo "Dorayakis"

No se si alguno sabe los dibujos animados del Doraimon el Gato cósmico que siempre está comiendo unos pastelitos, el caso es que mi hijo siempre me pedía y yo no le podía comprar los que venden, así que me puse a investigar y decidí probar una receta pero con nuestra harina, y la verdad es que el resultado vale la pena.

Ingredientes:

• 100 gr harina Mix C ( schar)
• 1/2 cucharadita levadura química ( hacendado)
• 50 gr azúcar
• 2 huevos
• 20 gr de miel
• 1 cucharada esencia vainilla ( o 10 gr azúcar avainillado)
• 80ml agua
• Nocilla, nutella, mermeladas varias para el relleno.

Preparación:

1. Tamizar la harina con la levadura.
2. Mezclar con el azúcar.
3. En un bol batir los huevos, añadir la miel y la esencia de vainilla y mezclar.
4. Añadir la mezcla harina y azúcar, mezclar e ir añadiendo el agua.
5. Dejar reposar la masa media hora a temperatura ambiente
6. En una paella engrasada poner una cucharada grande, esperar a que salgan burbujitas y darle la vuelta.
7. Dejar enfriar. 
8. Coger una tortita, poner una cucharada de relleno en el centro y un poco alrededor para pegar, poner otra encima y ya está.

Rosquillas tipo "donetes"

Después de muchos días sin poder entrar ( mucho trabajo con horario de todo el día), ahora que estoy de vacaciones espero poder entrar la multitud de recetas que tengo pendientes.
Para empezar estas rosquillas hechas con la rosquillera que salió del Lidl.

Ingredientes:

• 125 gr harina Mix B ( schar)
• 60 gr azúcar + 20 gr azúcar vainillado
• 125 gr leche
• 1 huevo
• 3 cucharadas aceite
• 1/2 sobre levadura química ( hacendado)
• 2 semillas cardamomo machacadas
• Chocolate para fundir
• Azúcar glas para hacer glasa

Preparación:

1. Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten en la batidora durante 3.5 min
2. Se calienta la máquina y se van haciendo.