Tortilla de patatas rellena

Idea muy simple, pero a la vez original, que sorprende a quien se la va a comer porque parece una tortilla normal.

Ingredientes:

• 400 gr de patatas cortadas finas
• 1 cebolla cortada en juliana
• 4 huevos
• Jamón dulce ( 3-4 lonchas) sin gluten ( argal, campofrío,...)
• Queso en lonchas ( 2-3 lonchas) (el ventero,....)
• Aceite para pochar  las patatas
• Sal

Preparación

1. Ponemos una paella al fuego con el aceite y hacemos las patatas con la cebolla.
2. Escurrimos bien y sazonamos.
3. En un bol batimos los huevos con un poco de sal.
4. Añadimos las patatas y la cebolla y mezclamos bien.
5. Calentamos una sarten untada de aceite a fuego lento.
6. Echamos la mitad de la mezcla de huevos y patata, encima ponemos jamón, queso y otra vez jamón.
7. Echamos el resto de huevo y patatas, y dejamos cocer a fuego lento con la sarten tapada hasta que esté bastante cuajada.
8. Damos la vuelta con la ayuda de un plato y acabamos de cuajar al gusto.