Pastel de queso

En casa nos gusta mucho el queso, y sobre todo el pastel de queso, pero es muy difícil encontrar alguno sin gluten que sea bueno ( haberlos los hay pero el sabor,.... al menos en casa no gustan), por lo tanto adapté una receta con gluten que me gustaba ( de cuando no sabía que era celíaca) y este es el resultado, además es sencilla.

Ingredientes:

• 2 huevos ( medianos)
• 200 gr queso fresco para untar
• 50 ml leche
• 75 gr azúcar+ 1 cucharadita de azucar vainillado
• 1 cucharada de maizena

Preparación:

1. Ponemos los huevos en un bol y los batimos.
2. Añadimos los azúcares, la leche, el queso y la maizena.
3. Batimos con las barillas ( yo lo hago a mano)
4. Ponemos en los moldes.
5. Cocemos en el horno precalentado a 170º 25 min ( o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio).
6. Dejamos enfriar y desmoldamos.