Mona de Pasqua

Este es un pastel típico en Cataluña que se toma el domingo o lunes de pasqua.

Ingredientes:

 BIZCOCHO

• 4Huevos M
• 300 gr azucar
• 190 gr aceite girasol
• 190 gr leche semi
• 320 gr harina Mix C schar sin gluten
• 1 sobre de levadura de reposteria

  RELLENO

• 1 brick de nata para montar Central lechera asturiana
• 2 cucharadas azucar glas
•  Almíbar

CUBIERTA( receta del blog velocidad cuchara)

•  100 ml de agua (85 gr.)
• 100 gr. de azúcar
• 5-6 yemas de huevo (según tamaño de los huevos)
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de maizena

Preparación

1. Colocar la mariposa, poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 6 min, vel 3 y 37º. Volver a programar el tiempo y la velocidad sin temperatura.
2. Añadir la leche y el aceite y mezclar 6 seg vel 3.
3. Añadir la harina con la levadura tamizadas y mezclar 30 seg vel 2.
4. Echar en un molde engrasado.
5. Hornear 30min a 180º , calor abajo los 20 min primeros y después calor arriba y abajo.
6. Comprobar que está echo pinchando, si sale limpio dejar enfriar.

1. Limpiar el vaso y enfriar con agua muy fria.
2. Colocar la mariposa en el vaso.
3. Echar la nata, vel 31/2 sin programar tiempo.
4. Cuando esté montada añadir el azucar glas

1. Abrir el bizcocho por la mitad, mojar en almíbar sin pasarse y rellenar con la nata.

1. Es aconsejable hacer las yemas antes para que esten bien frías.
2. Echar en el vaso el agua y el azúcar y programar 15 minutos, temp varoma, vel 2, sin el cubilete para que evapore mejor.
3. Quita el vaso de la máquina y destápala 15-20 minutosy reserva.
4. Coloca en un bol las yemas de huevo, la cucharadita de Maicena y la cucharada de agua y mezcla bien con unas varillas o con un tenedor sin batir.
5. Incórpora el almíbar reservado removiendo hasta que esté todo mezclado.
6. Coloca la mariposa en las cuchillas y echa la mezcla.
7. Programa 12 minutos, temp 90º y vel 1.
8. Retira y reserva.
9. Una vez fría la yema, echamos sobre el bizcocho, añadimos azúcar y lo quemamos ( yo con soplete).
10. Añadimos la decoración que más nos guste
11. Reservamos en la nevera.