Picatostes de polenta

Hace tiempo vi esta receta en internet, no recuerdo donde y hoy me he decidido a probarla, en casa nos han encantado.

Ingredientes:

• 300 gr agua
• 150 gr polenta ( marca Sam mills sin gluten)
• pimienta cayena en polvo ( se puede prescindir de ella si no gusta el picante)
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Pimienta molida al gusto
• Parmesano rallado
• Orégano al gusto

Preparación:

1. Ponemos a hervir el agua.
2. Una vez hierve reducir al mínimo el fuego y añadir la polenta sin dejar de mezclar en la misma dirección.
3. Cocer a fuego lento hasta que espese.
4. Añadimos un poco de queso, la sal, el aceite y las pimientas y mezclamos bien.
5. Pasar a una fuente y estirar con una espátula dejando un grosor de un centímetro.
6. Espolvoreamos con el queso parmesano y el orégano.
7. Dejar enfriar.
8. Cortar en tiras o cubos.
9. Hornear a 230º (precalentado) durante 30 min, dando la vuelta a media cocción.
10. Dejar enfriar en rejilla y listos.