Mermelada de limón con eneldo

Esta mermelada está deliciosa acompañando pescado.

Ingredientes:

• Limón pelado y sin pepitas ( yo 450 gr)
• La piel de 2 limones sin nada de blanco
• Azúcar blanco ( yo 300 gr)
• Eneldo seco ( 1 cucharadita)

Preparación:

1. Pelamos los limones, retirando todas las pieles blancas y las pepitas.
2. Ponemos en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y las pieles de limón, y picamos al gusto.
3. Programamos 30 min 90º velocidad 1sin el cubilete para evaporar.
4. Añadimos el eneldo y programamos 5 min temp varoma velocidad 1sin el cubilete.
5. Envasamos y ponemos boca abajo hasta que enfríe, y guardamos en la nevera.