Arroz con alcachofas y pollo

El plato de hoy en casa lo hacemos plato único, como mucho a veces ponemos un poco de ensalada para acompañar.

Ingredientes: ( para 3 personas):

• 3 Alcachofas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Caldo de pollo o verduras Aneto
• 1 bandeja de solomillos de pollo ( unos 300 gr)
• 3 medidas de arroz ( yo uso el bomba)
• 1 sobre de paellero Carmencita (es sin gluten)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortamos la cebolla pequeña y ponemos en una paellera a pochar a fuego suave.
2. Cortamos las alcachofas a cuartos pequeños ( quitando el heno interior) y añadimos a la paella.
3. Picamos el ajo pequeño y seguimos pochando.
4. Una vez las verduras están bien pochadas, añadimos el  pollo cortado a dado, salpimentado y doramos.
5. Añadimos el sobre de Carmencita y mezclamos bien.
6. Añadimos el arroz y sofreímos un poco, que se impregne bien del sabor.
7. Añadimos el caldo necesario y dejamos cocer hasta que el arroz esté a nuestro gusto, rectificando de sal si es necesario.
8. Dejamos reposar 2 min y listo.