Brazo de limón

Simplemente deliciosa, eso sí os tiene que gustar el limón porqué tiene mucho sabor a limón.

Ingredientes:

• Para el bizcocho:
• 3 huevos 
• 90 gr azúcar
• 120 gr harina Celipan ( o 90 gr proceli)
• 1 cucharadita azúcar vainillado
• 1 piza sal
• Para la crema de limón:
• 215gr azúcar
• 100 gr mantequilla
• 1 piel de limón
• 150 ml zumo limón
• 3 huevos M

Preparación ( en thermomix):

Lo ideal es tener ya la crema de limón ya hecha y fria.

1. -Crema de limón:
1. Pulverizar azucar 30 seg velocidad progresiva.
2. Añadir la piel de limón y pulverizar nuevamente.
3. Añadir zumo, mantequilla a temperatura ambiente y los huevos, y mezclar unos segundos a vel 6.
4. Programar 10 min a 80º vel 2.
5. Reservar y enfriar
2. Bizcocho:
1. Precalentamos el horno 180º arriba y abajo.
2. Poner la mariposa en el vaso y echar los huevos y el azucar y programar 6 min vel 4 37º.
3. Acabado el tiempo volvemos a programar 6 min vel 4 sin temperatura.
4. Añadimos la harina alrededor de la mariposa y mezclamos 4 seg velo 3.
5. Retiramos la mariposa y acabamos de mezclar con ayuda de una lengua.
6. Vertemos sobre una placa de horno con papel y introducimos al horno 10 min ( tiene que quedar blanquito).
7. Enrollamos, cubrimos con un paño y  reservamos.

Montaje:

Desenrollamos el bizcocho, ponemos una capa generosa de la crema de limón y volvemos a enrollar con cuidado, espolvoreamos con azúcar glas y listo.