Patatas estilo Hasselback

Cuando vi la receta en la revista de Thermomix del especial de Navidad pensé, ésta la tengo que hacer si o si, y la hice, pero con tuneos a nuestro gusto.

Ingredientes:

• 6 Patatas con piel muy bien lavadas ( si puede ser todas del mismo tamaño y alargadas)
• 1 paquete de bacon loncheado ( La selva del mercadona es apto)
• Mantequilla de ajo ( casera, se pica ajo y se mezcla con mantequilla a punto de pomada, se hace un rulo y se coloca otra vez en la nevera)
• Sal y pimienta
• Queso rallado ( Hacendado)

Preparación

1. Se colocan las patatas entre 2 palillos chinos ( nos servirán de guías) y las cortamos de manera que queden enganchadas por la base ( unos 5-6 cortes por patata), como si quisiéramos hacer un libro.
2. Ponemos en cada corte un trozo de bacon
3. Salpimentamos al gusto, y si queremos podemos añadir romero picado.
4. Ponemos encima las patatas lascas finas de mantequilla de ajo.
5. Ponemos al horno hasta que estén bien cocidas.
6. Espolvoreamos con queso rallado y colocamos otra vez en el horno hasta que el queso se ha derretido y gratinado.

Galletas de Navidad

Hace mucho tiempo que quería hacer las galletas típicas de Navidad con jengibre, pero no encontraba una receta que me acabase de convencer, pero finalmente encontré ésta de Victoria García Gonzalez, y con algún arreglillo nos ha convencido a todos.

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla en pomada ( que este blanda, tiene que estar fuera de la nevera un buen rato)
• 90 gr azúcar moreno
• 2 cucharadas de miel
• 1 huevo mediano
• 150 gr de harina de arroz Hacendado
• 150 gr de maizena
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de jengibre en polvo ( hacendado es apto)
• 1/2 cucharadita de canela
• Lápices comestibles para decorar ( Dr Oetcker es apto)
• 1/2 cucharadita de cafè de goma xantana ( esto hará que no se desmiguen tanto), aunque no es necesario

Preparación

1. Mezclamos la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que quede una crema.
2. Añadimos el huevo y mezclamos bien.
3. Añadimos las harinas mezclada y tamizadas con la sal y las especias y la goma xantana.
4. Mezclamos hasta formar una bola de masa.
5. Dejamos reposar 1 hora en la nevera.
6. Estiramos la masa y cortamos con los cortapastas.
7. Horneamos a 180ª ( el horno lo tendremos ya caliente) durante 10-15 min, hasta que estén un poco doraditas.
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla
9. Decoramos al gusto

Arroz con alcachofas y pollo

El plato de hoy en casa lo hacemos plato único, como mucho a veces ponemos un poco de ensalada para acompañar.

Ingredientes: ( para 3 personas):

• 3 Alcachofas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Caldo de pollo o verduras Aneto
• 1 bandeja de solomillos de pollo ( unos 300 gr)
• 3 medidas de arroz ( yo uso el bomba)
• 1 sobre de paellero Carmencita (es sin gluten)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortamos la cebolla pequeña y ponemos en una paellera a pochar a fuego suave.
2. Cortamos las alcachofas a cuartos pequeños ( quitando el heno interior) y añadimos a la paella.
3. Picamos el ajo pequeño y seguimos pochando.
4. Una vez las verduras están bien pochadas, añadimos el  pollo cortado a dado, salpimentado y doramos.
5. Añadimos el sobre de Carmencita y mezclamos bien.
6. Añadimos el arroz y sofreímos un poco, que se impregne bien del sabor.
7. Añadimos el caldo necesario y dejamos cocer hasta que el arroz esté a nuestro gusto, rectificando de sal si es necesario.
8. Dejamos reposar 2 min y listo.