PASTEL DE MANZANA, estilo carrot cake

 En casa nos gusta mucho la carrot cake, y a la vez somos fans de la manzana y probando salió este pastel que está muy bueno, y evidentmente es sin gluten

INGREDIENTES

• 3 huevos L
• 180 gr azucar ( 150 normal y 30 moreno)
• 180 gr aceite girasol
• 210 gr harina MIX C Schar
• 1 sobre de levadura química sin gluten
• 2 cucharaditas de specias speculoos de Todoespecias ( que son sin gluten)
• 4 manzanas peladas y ralladas finas
• Nueces picadas

PREPARACIÓN

• Ponemos los huevos y el azucar en un bol y batimos hasta que blanquee y aumente de volumen
• Añadimos el aceite en hilo muy despacio mientras seguimos batiendo a velocidad media
• Añadimos la harina mezclada con la levadura y las especias tamizada y mezclamos hasta que quede bien integrada y sin grumos
• Agregamos la mazana rallada ( y estrujada para quitar exceso de líquido) y mezclamos bien
• Para finalizar echamos las nueces y removemos bien hasta integrar
• Repartimos en 3 moldes desechables de 6 canalones
• Ponemos al horno precalentado a 180º durante 30 min
• Comprovamos con un palillo que sale limpio y sacamos del horno
• REposar 5 min y pasar a una rejilla hasta que enfríe
• Disfrutar