PASTEL DE MANZANA, estilo carrot cake

 En casa nos gusta mucho la carrot cake, y a la vez somos fans de la manzana y probando salió este pastel que está muy bueno, y evidentmente es sin gluten

INGREDIENTES

• 3 huevos L
• 180 gr azucar ( 150 normal y 30 moreno)
• 180 gr aceite girasol
• 210 gr harina MIX C Schar
• 1 sobre de levadura química sin gluten
• 2 cucharaditas de specias speculoos de Todoespecias ( que son sin gluten)
• 4 manzanas peladas y ralladas finas
• Nueces picadas

PREPARACIÓN

• Ponemos los huevos y el azucar en un bol y batimos hasta que blanquee y aumente de volumen
• Añadimos el aceite en hilo muy despacio mientras seguimos batiendo a velocidad media
• Añadimos la harina mezclada con la levadura y las especias tamizada y mezclamos hasta que quede bien integrada y sin grumos
• Agregamos la mazana rallada ( y estrujada para quitar exceso de líquido) y mezclamos bien
• Para finalizar echamos las nueces y removemos bien hasta integrar
• Repartimos en 3 moldes desechables de 6 canalones
• Ponemos al horno precalentado a 180º durante 30 min
• Comprovamos con un palillo que sale limpio y sacamos del horno
• REposar 5 min y pasar a una rejilla hasta que enfríe
• Disfrutar

Fiambre de pollo

Después de mucho tiempo retomo el  blog con una receta muy fácil y muy resultona.
A nosotros nos encanta, ya sea frío como pasado por la plancha.
Hay muchas recetas por internet, yo he hecho una mezcla hasta que  nos ha gustado

Ingredientes ( todos sin gluten)

3 pechugas de pollo  picadas( yo las pico con mi picadora, pero se puede comprar picada)
2 huevos
80 gr de  queso crema a las finas hierbas sin gluten ( puede ser queso solo)
Nueces picadas
Pistachos pelados
Piñones
Aceitunas verdes sin hueso a rodajas
Harisa en crema sin gluten

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes excepto la harisa.
Una vez tenemos la mezcla preparada, extendemos un trozo de film transparente para cocer y conservar, extendemos por encima con un pinzel de silicona una capa fina de harisa.
Ponemos una parte de la mezcla de pollo y envolvemos en el film y lo enrollamos como si fuera un caramelo.
Envolvemos en otra capa de film.
Hacemos igual hasta terminar el resto de la masa.
Lo cocemos al vapor ( en thermomix o Kcook multi) durante unos 50 min
Dejamos enfriar
Se puede servir frío como embutido, o se puede pasar por la plancha.
Congela muy bien.
Espero que os guste